Специальный проект ITS и WHERE TO EAT “Моя Россия” – Бурятия

Вероятно, это вас удивит, но вторая после Байкала визитная карточка Бурятии — горы. Они занимают площадь в четыре раза большую, чем низменности и равнины. Это и система Восточный Саян на юго-западе, высочайшая вершина которого — Мунку-Сардык (3491 м) — находится на границе с Монголией. И растянувшийся на 350 км хребет Хамар-Дабан. И Икатский, и Муйский хребты… Для тех, кто не мнит путешествия без горных походов, Бурятия — место практически идеальное. Причем разочарованы не будут ни те, кто привык гулять по горным тропам ради красивых видов и неспешного отдыха, ни те, кто любит бросать себе вызов и испытывать на прочность собственную выносливость.

 

Виктория Шамликашвили, генеральный директор компании «Индивидуальный туристический сервис»:

— Бурятия — кладезь природных красот, древних знаний и культурных ценностей, земля с великой историей. Поездка в Бурятию — это погружение в мир старообрядцев, буддизма и шаманов, и возможность увидеть землю, нетронутую цивилизацией. Здесь с новых сторон открывается знаменитый Байкал.

Самое важное, что Бурятия — регион, привлекательный не только колоритом, но и глубиной. Именно в таких местах может произойти удивительная трансформация туриста — потребителя туристических услуг в путешественника, который осознанно творит свой маршрут и следует по избранному пути.

…Здесь же, меж горными хребтами, находится старейший в нашей стране заповедник — Баргузинский. Открытый до революции в 1917 году, заповедник изначально предназначался для восстановления популяции соболя. Задача была выполнена, популяция восстановлена. А день основания Баргузинского заповедника — 11 января — сегодня отмечается как День заповедников России. Кстати, всего в Бурятии расположено восемь заповедников и национальных парков.

 

На это обращает внимание и Виктория Шамликашвили, генеральный директор компании «Индивидуальный туристический сервис»:

— В Бурятии красивейшие национальные парки и заповедники, и среди них первый в России охотничий заповедник — «Баргузинский», появлением которого мы обязаны баргузинскому соболю. Он был основан на берегу Байкала в 1917 году, а заповедными эти места считались с древности: еще Чингисхан ввел на территории у Байкала «их хориг» — «великий запрет» на деятельность, наносящую ущерб природе.

Тункинский национальный парк славится своими потухшими вулканами и целебными источниками, одними из старейших. Самые известные источники расположены на курортах Аршан, Нилова Пустынь и Хонгор-Уула — они были основаны почти столетие назад. А в долине Шумак можно найти около сотни лечебных источников — почти все виды, существующие в природе.

Когда лучше ехать в Бурятию? Круглый год. Зимой, правда, придется потерпеть морозы: они здесь бывают очень лютыми. Но за это вы будете вознаграждены поистине фантастическими видами, отпразднуете Сагаалган — Новый год по лунно-солнечному календарю (в этом году отмечался 24 февраля), а заодно покатаетесь на лыжах и коньках. Впрочем, насладиться зимними видами спорта можно и весной: горнолыжный сезон здесь длится до мая. Фрирайдеры катаются на Баргузинском хребте и горе Мамай, любители традиционной «каталки» ездят в соседнюю Иркутскую область на курорт «Гора Соболиная». Помните, что в марте и апреле в Бурятии солнце очень активное, поэтому не забудьте захватить солнцезащитный крем. По окончании горнолыжного сезона — в мае — начинается сезон горных восхождений. Один из самых популярных маршрутов — на вершину Мунку-Сардык. Хотя подъем на Мунку-Сардык считается легким, подготовка, равно как и специальное снаряжение требуется. А еще нужно заранее получить пропуск в приграничную зону (можно через «Госуслуги»): ведь здесь проходит российско-монгольская граница.

Если вы ищете нечто большее, чем просто горы, то вам совершенно точно стоит побывать в долине Шумак. Туры в долину организует «Индивидуальный туристический сервис».

Священная бурятская долина Шумак расположена высоко в горах, на высоте более 1500 метров. Загадочная и таинственная, она привлекает своей недоступностью и мощной энергетикой, не говоря уже о целебных свойствах минеральных источников, которые встречаются здесь в таком разнообразии, как нигде на планете.

До Шумака можно добраться двумя способами. Первый — 10-дневный поход, второй — полет на вертолете. Выбрав второй вариант, вы получите головокружительно прекрасную воздушную экскурсию и однодневную прогулку по долине. Пожалуй, только с воздуха можно оценить все величие сибирской тайги. Иногда сквозь тайгу прорезаются русла горных рек — и через несколько минут их вновь поглощает таежное море Сибири. Когда пролетаешь над вершинами гор, от них невозможно оторвать взгляд, а долина с бурлящими реками остается далеко внизу.

В долине Шумак природа нетронутая, абсолютно дикая, поэтому, чтобы увидеть в середине лета настоящий ледниковый оазис, за которым прячется водопад чистейшей горной воды, пробираться придется по труднопроходимым лесным тропам, а иногда и булыжникам.

Шумак наполнен легендами, связанными с чудодейственным источникам, у каждого из которых свое предназначение и свои целебные свойства. А какие харизматичные дедушки-тотемы встречаются по всей долине! Они охраняют нас от злых духов и берегут природу. В долину Шумак не приходят случайно. Это мощнейший источник энергии и жизненных сил, которых порой нам так не хватает. И если вы почувствовали, что нужно подзарядиться, перезагрузиться или просто передохнуть, то вы точно не зря наткнулись на наш рассказ.

Лето в Бурятии, как и в других регионах России, — это целый ворох всевозможных развлечений на любой вкус. Пляжный отдых — это, пожалуй, залив Посольский сор. Закрытый от озера длинной песчаной косой, этот залив пригоден для купания уже в июле, когда основные пляжи Байкала еще не могут похвастаться достаточно теплой водой. Также популярны пляжи у поселков Энхалук и Турка. Ну а если вам хочется уединения, то отправляйтесь на пляжи Баргузинского, а лучше Чивыркуйского залива: туристов здесь обычно значительно меньше. А еще во второй половине июня стартует сезон водных прогулок по Байкалу.

А что, если увидеть все великолепие Бурятии сразу, возможно ли это? Да! Едем в 7-дневный тур «В Долину вулканов» с «Индивидуальным туристическим сервисом»!

Горные реки, горячие источники, лавовые поля, вулканы, водопады, настоящая тайгу и изумрудные озера… Вы посетите край, почти нетронутый цивилизацией, где табуны лошадей и стада яков мирно пасутся вдоль дорог, а ночью небо сверкает миллионами звезд. Только вы, красивейшая дикая природа и отличная компания!

Вас ждет встреча с Байкалом в поселке Култук. Здесь со смотровой площадки открывается чудесный вид на озеро и хребет Хамар-Дабан. Во время путешествия вам предстоит переправа вброд через реку Хадарус, джип-тур по болотам, купание в минеральных источниках Хойто-Гол, переход через перевал Черби (2420 м). Изучению Долины потухших вулканов будет посвящен целый день. Долина — это три вулкана (Кропоткина, Перетолчина и разрушенный вулкан «Старый»), высота кратеров которых превышает 100 м, и огромное лавовое поле И Хи-Гол площадью более 30 квадратных километров. Долина вулканов — это последнее извержение в Саянах, да и вообще в Сибири.

Еще вам предстоит познакомиться с горной Окой, увидеть завораживающий Жомболокский водопад, бурный поток которого падает с лавового поля высотой 15 метров. Красивейшее горное озеро Ильчир — еще один пункт путешествия — славится обилием рыбы (особенно много в нем хариуса).   А еще здесь есть камень-сердце. Желания, загаданные на нем, всегда сбываются. Сбудутся и ваши.

Если продолжать тему активного отдыха, то нельзя не упомянуть уникальный экопроект под названием «Большая байкальская тропа». С 2003 года над созданием экологических троп в окрестностях Байкала трудятся волонтеры из самых разных стран мира. Сегодня создано уже более десятка троп-маршрутов, которые в итоге должны объединиться в единый путь. В зависимости от того, каким количеством времени вы располагаете, можно отправиться в поход на целый день или несколько часов. Так, прогулка по 12-километровой тропе «В дебри Хамар-Дабана» займет 5–8 часов, а живописная «Тропа на слюдяные штольни», проложенная еще узниками ГУЛАГа, имеет протяженность всего 1,7 км, а прогулка по ней едва займет больше пары часов.

Осень — лучшее время для фотографов, художников и видеографов: уже в конце сентября природа начинает менять свой облик, что особенно заметно в смешанных лесах, которыми богата Бурятия.

Виктория Шамликашвили, генеральный директор «Индивидуального туристического сервиса» подтверждает: Бурятия прекрасна в любое время года:

— Республика Бурятия, вопреки представлениям о Сибири, — комфортное место для самого разного отдыха в любой сезон. Да, климат резко континентальный, но и зимой вы не замерзнете в подобающей одежде, и летом все будет отлично, если не находиться постоянно под палящим солнцем.

Летом в Бурятии хорошо купаться и сплавляться по горным рекам, осень — пора охоты, рыбалки и сезон лечения на источниках. Буддисты считают, что в первый осенний месяц завершается цикл очищения воды в природе, и купание в это время очищает душу и тело. Но, конечно, лечиться и восстанавливать силы на источниках Бурятии можно в любое время года, инфраструктура очень комфортная.

Ну а для того, чтобы приобщиться к другим, неприродным, богатствам Бурятии, время года можно специально не выбирать.

Поскольку Бурятия является центром российского буддизма, то лучшего места, чтобы проникнуться этой миролюбивой религией, не придумать. Самый известный и крупнейший в нашей стране буддистский монастырский комплекс — Иволгинский дацан. Расположен он всего в 35 км от столицы Бурятии города Улан-Удэ, в селе Верхняя Иволга. В дацане есть оранжерея с ростком священного дерева Бодхи, библиотека манускриптов, также действует университет: здесь обучаются будущие ламы. А еще в Иволгинском дацане можно увидеть нетленные мощи Даши-Доржо Итигэлова, также известного как Пандито Хамбо-лама XII, духовного лидера буддистов Восточной Сибири, ушедшего в нирвану в 1927 году. Правда, для обозрения мощи открывают лишь несколько раз в год — по большим праздникам.

В числе других дацанов — хоть и менее известных, но от того не менее интересных — один из старейших буддистских монастырей Бурятии Ацагатский дацан и сверкающий на фоне пронзительно голубого неба буддистский комплекс «Ринпоче Багша», который был построен в 2004 году в Улан-Удэ.

Бурятия, по убеждению генерального директора компании «Индвидуальный туристический сервис» Виктории Шамликашвили, — место для тех, кто хочет заглянуть внутрь себя: «Здесь центр российского буддизма, и в местные дацаны стремятся десятки тысяч паломников. Среди самых известных — легендарный Иволгинский дацан. Сюда приезжают, чтобы поклониться знаменитому ламе Итигэлову, нетленное тело которого находится в дацане и уже второе десятилетие не дает покоя ученым».

 

Посещение Ацагатского дацана логично совместить с визитом в этнографический комплекс «Степной кочевник», который по сути является интерактивным музеем. Причем интерактивность включает в себя не только знакомство с бурятскими обычаями и участие в мастер-классах по приготовлению национальных блюд: гости «Кочевника» при желании могут здесь остановиться на несколько дней и пожить в настоящих юртах, покататься на лошадях (помните: буряты — потомки Чингисхана и по традиции учатся держаться в седле с раннего детства) и попариться в сибирской бане.

В регионе вообще очень развит этнографический туризм. От Виктории Шамликашвили, генерального директора «Индивидуального туристического сервиса», мы узнали, что в Бурятии есть и старообрядцы, поселения которых отличаются самобытным колоритом. Сосланные сюда еще при Екатерине II старообрядцы сохранили покрой костюмов допетровской Руси и традиции семейских песен. А чтобы побывать в поселении эвенков, нужно отправиться далеко на север Бурятии — в эвенкийский Баунтовский район. Разумеется, сегодня никто уже не живет в чумах, но многие вернулись к оленеводству и другим традиционным занятиям.

Для тех, кто желает поближе познакомиться с традициями старообрядцев, эксперты «Индивидуального туристического сервиса» разработали особенный тур — «Омулевая сопка — Тарбагатай — Иволгинск».

Однодневный маршрут стартует в Улан-Удэ и начинается с остановки на красивейшем месте на реке Селенга — Омулевой сопке. С нее открывается потрясающая панорама на великую реку Селенга. Когда-то старообрядцы переселились в эти места вслед за протопопом Аввакумом. Их называют семейскими: так как переезжали они целыми семьями. Тарбагатайские семейские распевы внесены в список нематериальных сокровищ ЮНЕСКО, и во время тура вы их услышите. Каждый дом с подворьем — как красивая и яркая картинка. Вы посетите музей быта старообрядцев, экспозицию которого собирали по деревням больше 10 лет. После музея можно будет пройти в церковь, которая внешне напоминает православную, но сильно отличается внутри.

Что может быть лучше домашнего деревенского обеда? Вкусно как у бабушки! Здесь вам и щи, и томленая в печи каша, и домашнее сало, и соленья! Да под рюмочку чудесного самогона на кедровом масле!

Ну и, конечно, не знает сезонности такая значимая составляющая любого путешествия, как национальная кухня. Кочевой образ жизни предков определил основу бурятской кухни — это, конечно, мясо. Самое известное и наиболее типичное для этих мест мясное блюдо — это буузы (иногда можно встретить другое название — «позы»). По сути буузы — это большие пельмени, сваренные на пару. Попробовать это нехитрое блюдо можно повсюду — и в маленьких кафе-забегаловках, и в больших ресторанах. Еще одно типичное блюдо для региона — омуль. Однако с 2017 года его вылов сильно ограничен.

В кулинарных привычках бурятов есть одна очень интересная традиция, которая роднит их с жителями далекого для них Туманного Альбиона: здесь, в Бурятии, как и в Англии, чай принято пить с молоком.

Приятного аппетита и отличного путешествия!

Полная версия на сайте WHERETOEAT